شويد را به صورت ريز خرد کرده، همراه با گوشت، نمک وادويه ها مخلوط کنيد و ورز دهيد. بعد برنج را که از شب قبل خيس نموده ايد با مواد ترکيب کرده، خوب ورز دهيد و سپس تخم مرغ را نيز اضافه نماييد تا مواد چسبندگي لازم را پيدا کنند. در اين مرحله باقلا و يک قاشق از پياز داغ را نيز به مواد بيفزاييد و مجدداً ورز دهيد. حالا به اندازه يک
شويد را به صورت ريز خرد کرده، همراه با گوشت، نمک وادويه ها مخلوط کنيد و ورز دهيد. بعد برنج را که از شب قبل خيس نموده ايد با مواد ترکيب کرده، خوب ورز دهيد و سپس تخم مرغ را نيز اضافه نماييد تا مواد چسبندگي لازم را پيدا کنند. در اين مرحله باقلا و يک قاشق از پياز داغ را نيز به مواد بيفزاييد و مجدداً ورز دهيد. حالا به اندازه يک پرتقال از مواد برداشته و در وسط آن يک عدد آلو که از قبل خيس خورده و کمي پياز داغ قرار دهيد و به شکل گلوله درآوريد و کنار بگذاريد. در اين مرحله پياز داغ باقيمانده را با کره، رب گوجه فرنگي، فلفل و زرد چوبه داخل يک ظرف بزرگ تفت داده و يک ونيم ليتر آب اضافه کنيد و منتظربمانيد تا آب به جوش بيايد. حالا کوفته ها را يک يک داخل سس آماد شده قرار دهيد و پس از چند جوش شعله را ملايم کنيد تا مغز کوفته ها نيز کاملا پخته شود. بعد نمک کوفته را اندازه کنيد. در پايان کوفته ها را در ديس چيده و سس آن را نيز جداگانه در ظرف بکشيد و با نان و سبزي ميل نماييد. منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
